Celuloza Polianionike me shumicë në Kinë - Celuloza karboksimetil CMC-Klasa e ushqimit – Yeyuan

Modeli CMC i kategorisë ushqimore: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natriumi karboksimetil celuloza (CMC) ka shumë funksione në ushqim, të tilla si trashja, emulsifikimi, pezullimi, mbajtja e ujit, rritja e qëndrueshmërisë, zgjerimi dhe ruajtja. Këto veti të CMC janë të pakrahasueshme me trashësuesit e tjerë. Kur përdoret në ushqim, mund të përmirësojë shijen, të përmirësojë cilësinë dhe cilësinë e produkteve dhe të zgjasë afatin e ruajtjes.

Funksionet e CMC në prodhimin e ushqimit

1. Trashje: fitoni viskozitet në përqendrim të ulët. Mund të kontrollojë viskozitetin në procesin e përpunimit të ushqimit dhe t'i japë ushqimit një ndjenjë lubrifikimi në të njëjtën kohë;
2. Mbajtja e ujit: zvogëloni tkurrjen e dehidrimit të ushqimit dhe zgjatni jetëgjatësinë e ushqimit;
3. Stabiliteti i dispersionit: ruajtja e stabilitetit të cilësisë së ushqimit, parandalimi i shtresimit vaj-ujë (emulsifikimi) dhe kontrolli i madhësisë së kristaleve në ushqimin e ngrirë (zvogëlimi i kristaleve të akullit);
4. Formimi i filmit: formoni një shtresë filmi ngjitës në ushqimin e skuqur për të parandaluar thithjen e tepërt të vajit;
5. Stabiliteti kimik: është i qëndrueshëm ndaj kimikateve, nxehtësisë dhe dritës dhe ka rezistencë të caktuar ndaj mykut;
6. Inercia metabolike: si aditiv ushqimor, nuk do të metabolizohet dhe nuk do të sigurojë nxehtësi në ushqim.

Aplikimi i CMC në ushqim

1. Pije nga bakteret e acidit laktik
Pijet me kos
Shtimi i CMC mund të parandalojë precipitimin dhe shtresimin e proteinave në pije;
E bën pijen të ketë shije unike delikate dhe freskuese, gjë që e bën pijen të shijojë shumë mirë;
CMC ka uniformitet të mirë zëvendësues, i cili siguron stabilitetin e pijeve acidike dhe jetëgjatësi më të gjatë
Zgjedhja e rekomanduar: gfh9; FL100; FVH9
Sasia shtesë (%): 0,3-0,8
2. Pije kakao
Pije me çokollatë
Përmirëson efektin e shpërndarjes dhe stabilitetit dhe pengon rritjen e viskozitetit gjatë ruajtjes; Përmirësimi i qëndrueshmërisë së lëndëve të ngurta të pezulluara;
Zgjedhja e rekomanduar: gfh9; FL100
Sasia shtesë (%): 0,4-0,8
3. Petë e menjëhershme
Përmirësoni kapacitetin e mbajtjes së ujit, përmirësoni performancën e ruajtjes, përmirësoni shkëlqimin dhe tendinat, rrisni forcën dhe parandaloni thyerjen;
Zgjedhja e rekomanduar: FVH6
Sasia shtesë (%): 0,3-0,5
4 ore
Mbushje e tortës së Hënës
Jepni një tiksotropi të caktuar, parandaloni dehidratimin, përmirësoni stabilitetin e ruajtjes;
Përmirësoni shpërndarjen dhe qëndrueshmërinë e mbushjeve të ndryshme, ruani një viskozitet të caktuar, rrisni kohën e ruajtjes;
Jepni një shije të caktuar të qetë; ëmbëlsira dhe ëmbëlsira
Zgjedhja e rekomanduar: FVH6;FVH9
Shuma shtesë (%): 0,3-0,6
5. Dumplings të ngrira
Wonton i ngrirë
Përmirësoni kapacitetin e mbajtjes së ujit, përmirësoni performancën e ruajtjes, përmirësoni shkëlqimin dhe tendinat; Parandaloni plasaritjen dhe ngrirjen dytësore për të prodhuar kristale akulli;
Zgjedhja e rekomanduar: FVH6
Sasia shtesë (%): 0,4-0,8
6. Unë jam shelg
Qese e menjëhershme e salcës së petës
Erëza
Stabilizoni përbërës të ndryshëm në salcën e sojës dhe qesen e salcës, shpërndani përbërës të ndryshëm të erëzave dhe homogjenizoni ato;
Zgjedhja e rekomanduar: FH9
Sasia shtesë (%): 0,3-0,5
7. Suxhuk me proshutë
sallam
Përmirësoni strukturën organizative të produkteve dhe bëni shije të butë;
Zgjedhja e rekomanduar: FVH6
Sasia shtesë (%): 0,4-0,8
8. Akullore
Prodhojnë zgjerimin e duhur, prodhojnë inde të imta, përmirësojnë tretshmërinë orale dhe përmirësojnë shijen;
Parandaloni kristalet e akullit gjatë ruajtjes dhe përmirësoni mbajtjen e formës.
Zgjedhja e rekomanduar: FVH6
Sasia shtesë (%): 0,3-0,5